蘋果話日常

水晶燈總是有讓人著迷的美感


這次來波西塔諾歐法鄉村料理體驗即將推出的義大利麵菜色
除了品嚐主廚與店主人的美味料理外
還能了解到店家對於在地食材的堅持與支持
就如同義大利鄉村美食一樣
將在地食材發揚光大
阿~這就是愛台灣啦❤讚讚❤

▼主廚開胃菜:的盧酒釀水果

以伏特加和荳蔻及肉桂等香草醃製的水果
淡淡酒香及果香呈現的開胃菜

▼帕米吉安諾鄉村濃湯

濃到爆炸的香濃口感我好喜歡❤
用培根.洋蔥.紅蘿蔔.芹菜等當季鮮蔬與台灣米炒過後
將米粒的澱粉質發揮極致
再以雞骨高湯燉煮至濃稠
整道湯品營養滿分還讓人回味

▼帕吉歐經典手工肉丸義大利麵

肉丸是以豬肉與牛肉手打混合調味
所以不吃牛者須迴避
店家都是親自去市場挑選肉品回來親自雕琢
外觀雖然不夠渾圓美麗
但粒粒皆辛苦顆顆都實在
紅醬也是用牛番茄去皮後熬煮
醬料有天然的鮮甜味非常可口

▼熱那亞松子青醬燻鴨義大利麵

原本我覺得不夠濃郁的青醬
卻和燻鴨意外的搭
鴨肉香氣整個提升了麵條風味
各司其職不搶味還更襯托青醬的餘味

▼龐貝燒炭工風味培根義大利麵

以古羅馬時代被火山灰掩埋的龐貝城命名
也就是想點出這道料理的炭燒風味
火山礦工在用餐時最方便的炭燒料理方式
及因為環境所避免不了的砂粒與火山灰
造就出這道很有故事性也很有意象的義大利麵

▲厚實又香氣十足的培根
炭燒風味非常入味
上面的黑胡椒粒也展現出火山灰的感覺
是吃起來非常滿足也是我極為喜歡的一道❤

▼貝里尼辣味蒜香白酒蛤蠣義大利麵

這道辣味蒜香的蒜香夠
但對於有吃點辣的我來說辣度還好
因為店家是取辣度的最小值料理
畢竟每個人接受程度不一樣
嗜辣重症者當然可以要求辣一點
但若只想有些許辣度的刺激這樣就剛剛好囉

▼松露野菇燉飯

這我也很喜歡❤是我的菜呦
各個吸飽松露醬汁的飽滿米粒有著紥實的蕈菇味
恰到好處的粘稠感與起司香氣可以滿口豐盈
真的好好吃~~~

▼南法鄉村雞肉捲佐檸檬酸奶醬

馬鈴薯泥上的蔬果擺盤的好耀眼
清脆鮮甜很是好食
刻意以略為乾硬口感的培根
包覆著雞肉和著檸檬酸奶醬
讓雞捲吃起來有著又軟又嫩又滑的滋味
一旁看似點綴的巧克力醬其實大有玄機
是以Balsamic葡萄酒醋調和巧克力
單單淺嚐先有酸的體會
接著帶出果香的甜
然後漸進嚐到熟悉的巧克力味
真的是讓味蕾充滿層次感的一道主餐~❤

▼松子青醬雞肉手工馬鈴薯麵疙瘩

其實我一向對麵疙瘩敬而遠之
總覺得它就是麵粉團超級不喜歡>"又不是干貝來著是說義大利人漢糙咖厚嗎XD
用馬鈴薯和麵粉1:1的比例製成
沒有麵粉的粉味反倒讓人能一口口的順口咬下不害怕
而青醬也是讓這道麵食加分的菁華

總結來說呢
我個人最愛的第一名是龐貝燒炭工風味培根義大利麵
第二名是熱那亞松子青醬燻鴨義大利麵
然後鄉村濃湯請一定要嚐嚐我真的好喜翻~(￣▽￣)~
而鄉村雞肉捲這道即將推出的聖誕主餐也很推薦
再提醒大家一下
波西塔諾2012聖誕套餐
也已經可以開始預約囉~
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而以上的波西塔諾義大利麵全攻略
推薦給大家囉:9

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波西塔諾歐法鄉村料理
地址:台中市西區忠誠街108號
TEL:04-23286599
FB:www.facebook.com/positano23286599